Recettes Carnivores
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Spatchcock Chicken
50 min480 cal44g protein34g fat1/4 chicken
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Retirer la colonne vertébrale, aplatir. Saler généreusement. Rôtir à 450°F pendant 40-45 min. Croustillant partout.
Ingredients
- Whole Chicken1 piece
- Salt1 tbsp
- Beef Tallow1 tbsp
Steps
- 1Couper le long des deux côtés de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine. Retirer la colonne vertébrale.
- 2Retourner le poulet et appuyer fermement sur le bréchet pour l'aplatir.
- 3Assaisonner généreusement de sel des deux côtés. Frotter avec du suif.
- 4Rôtir à 450°F sur une plaque de cuisson pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la cuisse atteigne 165°F.
- 5Laisser reposer 10 minutes avant de découper.