La Liste d'Aliments du Régime Carnivore
Tous les aliments qui font partie d'un régime carnivore, classés par groupe — viande de ruminants, porc, volaille, poissons et fruits de mer, œufs, produits laitiers et graisses animales — avec la liste claire de ce qu'il faut laisser de côté.
Utilisez cette page comme référence pour vos courses. Tout ce qui figure dans les sections vertes est d'origine animale et convient au régime carnivore ; la section orange dépend de la variante que vous suivez, et la section rouge correspond à ce que les carnivores excluent.
L'application CarnivoreX contient la même liste d'aliments avec les macros de chaque élément.
La liste d'aliments carnivores par groupe
La règle : frais, non transformé, un seul ingrédient. Si une étiquette mentionne autre chose que l'animal et le sel, vérifiez-la.
Viande de ruminants
La base du régime. Nourri à l'herbe ou au grain, les deux conviennent ; les morceaux plus gras rassasient plus longtemps.
- Bœuf : entrecôte, faux-filet, palette, brisket, côtes courtes, bœuf haché
- Agneau : côtelettes, épaule, gigot, agneau haché
- Bison et buffle
- Chevreuil, wapiti et autre gibier
- Chèvre et mouton
- Bavette, onglet et hampe de bœuf
Porc
Naturellement gras et économique. Choisissez des salaisons sans sucre ni amidon.
- Poitrine et épaule de porc
- Côtelettes et filet de porc
- Porc haché
- Bacon (sans sucre)
- Jambon (non sucré)
- Couennes et grattons
Volaille
Plus maigre que la viande rouge — gardez la peau et ajoutez du gras.
- Cuisses, ailes, pilons et poitrine de poulet
- Poulet entier rôti
- Dinde, y compris hachée
- Canard et graisse de canard
- Oie et caille
- Peau de poulet et schmaltz
Poissons et fruits de mer
Les poissons gras apportent les oméga-3 ; les coquillages sont parmi les aliments les plus riches en nutriments.
- Saumon, maquereau, sardines et hareng
- Thon, morue, flétan et bar
- Crevettes, crabe et homard
- Huîtres, moules, palourdes et pétoncles
- Conserves de poisson à l'eau, en saumure ou à l'huile d'olive
- Œufs de poisson et caviar
Abats
Facultatifs mais la meilleure source de vitamines A, B12, folates, fer et cuivre. Une à deux fois par semaine suffit.
- Foie (bœuf, agneau, poulet)
- Cœur
- Rognons
- Moelle osseuse
- Ris et langue
- Tripes
Œufs
Protéines complètes et économiques. Tous les œufs d'oiseaux comptent.
- Œufs de poule — entiers, jaunes ou blancs
- Œufs de cane
- Œufs de caille
- Frits, brouillés, durs ou pochés dans de la graisse animale
Graisses animales
Cuisinez avec celles-ci plutôt qu'avec des huiles de graines, et ajoutez-les aux morceaux maigres.
- Suif de bœuf
- Saindoux et graisse de bacon
- Beurre et ghee
- Graisse de canard et schmaltz
- Graisse de rognon
- Graisse de moelle osseuse
Boissons et assaisonnement
Restez simple : eau, sel et bouillon couvrent presque tout.
- Eau et eau pétillante
- Bouillon d'os et fond de viande
- Sel — sel de mer, sel casher
- Café noir et thé nature (variantes animal-based)
- Électrolytes sans édulcorants
Selon votre variante
Ces aliments sont d'origine animale mais exclus des versions les plus strictes. Ne les incluez que si vous les tolérez bien.
Produits laitiers
Fromages affinés, crème entière, beurre et yaourt entier. Les fromages affinés contiennent très peu de lactose ; le régime Lion les exclut totalement.
Miel et fruits
Autorisés en animal-based, pas en carnivore strict. Les deux sont des sources de glucides.
Café et thé
D'origine végétale, mais largement conservés. Supprimez-les 30 jours si vous testez des sensibilités.
Épices et herbes
Poivre, ail en poudre et herbes séchées sont des plantes. Le carnivore strict n'utilise que du sel.
Snacks de viande transformés
Jerky, bâtonnets et salami conviennent s'ils contiennent viande, sel et épices — sans sucre, dextrose ni amidon.
Aliments à éviter au régime carnivore
Tout ce qui suit est d'origine végétale, sucré ou industriellement transformé.
- Céréales : pain, pâtes, riz, avoine, maïs
- Sucre, sirops et édulcorants artificiels
- Légumes, y compris pommes de terre et salades
- Légumineuses : haricots, lentilles, arachides, soja
- Noix et graines
- Huiles de graines et végétales : colza, tournesol, soja, margarine
- Fruits et jus de fruits (en carnivore strict)
- Laits végétaux et poudres de protéines
- Charcuteries avec sucre, dextrose, amidon ou additifs
- Alcool, sodas et boissons caféinées sucrées
Comment la liste change selon la variante
Régime Lion
Une seule viande de ruminant, du sel et de l'eau. Rien d'autre — utilisé comme protocole d'élimination.
Carnivore strict
Toutes les viandes, poissons, œufs et graisses animales, avec du sel. Pas de produits laitiers, d'épices ni de café.
Animal-based
Tout le carnivore strict, plus produits laitiers, miel, certains fruits et café.
Questions fréquentes sur la liste d'aliments carnivores
Que peut-on manger au régime carnivore ?
Bœuf, agneau, bison, chevreuil, porc, poulet, dinde, canard, poissons et fruits de mer, œufs, abats, graisses animales comme le suif et le beurre, bouillon d'os et sel. L'eau est la boisson par défaut. Les produits laitiers, le café et les épices sont inclus dans les variantes plus souples.
Quels aliments sont interdits au régime carnivore ?
Toutes les céréales, le sucre, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines, les huiles de graines, les laits végétaux et — en carnivore strict — les fruits. Les charcuteries contenant du sucre, du dextrose ou de l'amidon sont aussi écartées.
Les produits laitiers sont-ils permis ?
Cela dépend de la variante. Le beurre et le ghee sont presque toujours conservés car ils sont quasiment purs en gras. Les fromages affinés et la crème entière sont courants en animal-based. Le lait et les yaourts sucrés sont généralement évités à cause du lactose, et le régime Lion exclut tous les produits laitiers.
Peut-on manger du bacon et des charcuteries ?
Oui, si les ingrédients sont viande, sel et épices. Vérifiez l'étiquette : sucre, dextrose, maltodextrine et amidon n'ont pas leur place dans une liste d'aliments carnivores.
Les abats sont-ils indispensables ?
Non, mais ce sont les aliments les plus denses en nutriments. Du foie une à deux fois par semaine couvre la vitamine A, la B12, les folates et le cuivre sans compléments.
Que faut-il acheter pour commencer ?
Bœuf haché, entrecôte ou palette, œufs, cuisses de poulet, bacon, beurre, sardines en conserve, sel et bouillon d'os. Cela couvre une semaine complète de repas pour la plupart des gens.
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