Recettes Carnivores
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Slow-Cooked Beef Short Ribs
6 hrs720 cal58g protein54g fat3 ribs
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Assaisonner de sel. Saisir en cocotte, ajouter du bouillon de bœuf. Cuire à 135°C pendant 5-6 heures jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Ingredients
- Beef Short Ribs14 oz
- Beef Bone Broth1 cup
- Salt1 tsp
Steps
- 1Assaisonner généreusement les côtes courtes de sel de tous les côtés. Laisser reposer 15 minutes.
- 2Préchauffer le four à 135°C (275°F).
- 3Faire chauffer la cocotte à feu vif. Saisir les côtes 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- 4Ajouter 250 ml de bouillon d'os de bœuf dans la cocotte. Le liquide doit arriver au tiers des côtes.
- 5Couvrir et cuire à 135°C pendant 5-6 heures jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- 6Laisser reposer à découvert pendant 10 minutes. Le liquide de braisage riche en collagène est une sauce en soi.