Recettes Carnivores
De vrais repas avec de vraies photos, macros et instructions étape par étape — issus de l'application CarnivoreX.
209 recettes
Pork Chops
15 min420 cal38g protein28g fat8 oz chop
Pas encore notéeNoter cette recette
Côte de porc épaisse avec os. Saisir 4 min par côté dans le saindoux. Reposer 5 minutes.
Ingredients
- Pork Chop8 oz
- Lard1 tbsp
- Salt1 tsp
Steps
- 1Laisser les côtes de porc épaisses avec os atteindre la température ambiante pendant 20 minutes.
- 2Assaisonner généreusement de sel des deux côtés.
- 3Chauffer 1 cuillère à soupe de saindoux dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
- 4Saisir 4 minutes par côté jusqu'à formation d'une croûte dorée — ne pas les bouger pendant la saisie.
- 5Laisser reposer 5 minutes. La température interne devrait être de 145°F (63°C) pour des côtelettes juteuses.