Recettes Carnivores
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Lamb Chops
15 min480 cal36g protein36g fat3 chops
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Assaisonner de sel. Saisir 3 min par côté pour une cuisson rosée. Reposer 5 minutes.
Ingredients
- Lamb Chops10 oz
- Salt1 tsp
Steps
- 1Laisser les côtelettes d'agneau revenir à température ambiante pendant 20 minutes.
- 2Assaisonner généreusement de sel des deux côtés et sur la couche de gras.
- 3Chauffer la fonte à feu vif. Pas besoin d'huile — le gras va fondre.
- 4Placer d'abord les côtelettes côté gras vers le bas pendant 2 minutes pour faire fondre et croustiller le gras.
- 5Poser à plat et saisir 3 minutes par côté pour une cuisson rosée (130°F interne).
- 6Laisser reposer 5 minutes. Le centre rosé est là où réside la saveur.