Recettes Carnivores
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Elk Steaks
15 min340 cal42g protein18g fat6 oz
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Assaisonner le steak d'élan de sel. Saisir dans le gras de canard 3 min par côté. Très maigre — ne pas trop cuire.
Ingredients
- Elk Steak6 oz
- Duck Fat1 tbsp
- Salt1 tsp
Steps
- 1Laisser le steak d'élan atteindre la température ambiante pendant 15 minutes. Assaisonner de sel.
- 2Chauffer 1 cuillère à soupe de gras de canard dans une cocotte en fonte à feu vif.
- 3Saisir 3 minutes par côté pour une cuisson saignante. L'élan est très maigre — NE PAS trop cuire.
- 4Laisser reposer 5 minutes. Trancher contre le grain.