Recettes Carnivores
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Beef Tongue Tacos (No Shell)
3 hrs340 cal30g protein22g fat6 oz sliced tongue
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Mijoter la langue pendant 3 heures. Peler, trancher et saisir dans du suif. Servir avec du sel.
Ingredients
- Beef Tongue6 oz
- Beef Tallow1 tbsp
- Salt1 tsp
Steps
- 1Placer la langue de bœuf dans une grande marmite, couvrir d'eau froide, ajouter 1 cuillère à café de sel.
- 2Porter à ébullition, puis réduire à un léger frémissement pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
- 3Retirer la langue, laisser refroidir 5 minutes. Peler la peau extérieure tant qu'elle est encore chaude.
- 4Trancher la langue pelée en médaillons de ¼ de pouce (0,6 cm).
- 5Faire chauffer 1 cuillère à soupe de suif dans une poêle en fonte à feu vif. Saisir les tranches de langue 2 minutes par côté jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
- 6Assaisonner de sel et servir immédiatement.