Recettes Carnivores
De vrais repas avec de vraies photos, macros et instructions étape par étape — issus de l'application CarnivoreX.
209 recettes
Beef Ribs Texas Style
6 hrs740 cal54g protein58g fat2 ribs
Pas encore notéeNoter cette recette
Sel et poivre seulement. Fumer à 250°F pendant 6 heures. Envelopper à l'arrêt. Reposer 30 min.
Ingredients
- Beef Back Ribs2 piece
- Salt1 tbsp
Steps
- 1Saler généreusement les côtes de tous les côtés. Laisser reposer 30 minutes.
- 2Régler le fumoir à 250°F avec du chêne ou du hickory.
- 3Fumer les côtes côté os vers le bas pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'une croûte se forme et que la température interne atteigne 165°F.
- 4Envelopper dans du papier boucher. Continuer à fumer jusqu'à 200–205°F — environ 1 à 2 heures de plus.
- 5Laisser reposer enveloppé pendant 30 minutes. La viande doit trembler comme de la gelée lorsqu'on la secoue.