Recettes Carnivores
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Beef Cheek Stew
5 hrs550 cal48g protein38g fat10 oz
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Saisir les joues de bœuf, braiser dans du bouillon d'os à 275°F pendant 5 heures. Fondant en bouche.
Ingredients
- Beef Cheeks10 oz
- Beef Bone Broth2 cups
- Salt1 tsp
Steps
- 1Assaisonner les joues de bœuf de sel de tous les côtés. Laisser reposer 10 minutes.
- 2Saisir dans une cocotte en fonte à feu vif pendant 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
- 3Ajouter 2 tasses de bouillon d'os. Porter à frémissement.
- 4Couvrir et braiser à 275°F pendant 4,5–5 heures jusqu'à ce qu'elles soient fondantes en bouche.
- 5Effilocher à la fourchette. Servir dans le liquide de braisage concentré.