Recettes Carnivores
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Baby Back Ribs
5 hrs660 cal44g protein52g fat6 ribs
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Assaisonner avec du sel. Fumer à 250°F pendant 4 heures. Envelopper, cuire 1 heure de plus. Tendre à tomber de l'os.
Ingredients
- Baby Back Ribs1 lb
- Salt1 tbsp
Steps
- 1Retirer la membrane à l'arrière des côtes. Assaisonner généreusement avec du sel.
- 2Fumer à 250°F pendant 3 à 4 heures jusqu'à formation d'une croûte.
- 3Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Continuer à 250°F pendant 1 heure de plus.
- 4Déballer. La viande doit se détacher facilement de l'os.
- 5Reposer 10 minutes avant de couper.