Les En-cas du Régime Carnivore
Chaque en-cas de cette page est d'origine animale, riche en protéines et facile à manger loin d'une cuisine — viande séchée, chips, bouchées, bombes lipidiques et charcuterie, avec les macros déjà calculées.
Choisissez une catégorie, touchez un en-cas pour voir les ingrédients et les étapes, et utilisez le guide d'achat plus bas quand vous achetez plutôt que de cuisiner.
53 recettes d'en-cas avec photos, macros et étapes
L'application suit ces en-cas par rapport à vos objectifs quotidiens de protéines et de graisses.
Viande et séché
Sans glucides et strictement carnivore : viande, graisse et sel uniquement. Ce sont les en-cas qui se conservent et se transportent le mieux.
Œufs et poissons
Des en-cas de cinq minutes riches en protéines, en choline et en oméga-3. La plupart ne demandent aucune cuisson.
Fromage et laitier
Pour celles et ceux qui tolèrent les produits laitiers — ce qui remplace le mieux les chips et les crackers.
Douceurs
Des douceurs d'origine animale à base de miel cru, de fruits rouges ou de cacao. À éviter en carnivore strict.
En-cas carnivores du commerce : quoi acheter
En voyage ou par manque de temps, voici les en-cas de longue conservation qui valent l'achat. Vérifiez l'étiquette à chaque fois — la plupart des versions en rayon sont gâchées par le sucre ou les huiles de graines.
Bœuf séché ou biltong
Cherchez uniquement bœuf, sel et épices. Le biltong est souvent plus propre car séché à l'air plutôt que glacé.
Couennes de porc (chicharrones)
Frites dans le saindoux, idéalement. Deux ingrédients — couenne de porc et sel — suffisent.
Sardines, maquereaux ou thon en conserve
À l'eau, en saumure ou à l'huile d'olive. Évitez l'huile de soja ou de tournesol et les sauces tomate ou moutarde.
Fromages à pâte dure
Cheddar affiné, parmesan et gouda contiennent le moins de lactose. Évitez les tranches de fromage industriel.
Œufs durs et poulet cuit
Disponibles dans la plupart des supermarchés et stations-service. Salez-les vous-même plutôt que d'acheter des versions assaisonnées.
Pemmican et bâtonnets de viande
Graisse fondue et viande séchée : l'en-cas de voyage carnivore d'origine. Vérifiez l'absence de sucre ajouté.
Signaux d'alerte sur l'étiquette
Si l'un de ces ingrédients apparaît, reposez le produit en rayon.
- Sucre, sucre de canne ou cassonade
- Sirop de glucose ou sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Maltodextrine et dextrose
- Huile de soja, de colza, de tournesol ou « végétale »
- Blé, protéines de soja ou de pois comme agents de charge
- Édulcorants artificiels et exhausteurs de goût (glutamate)
- Colorant caramel et colorants artificiels
Grignoter en carnivore, concrètement
Grignotez par faim, pas par ennui
La plupart des gens grignotent moins en carnivore car protéines et graisses rassasient bien plus. Ne pas avoir faim entre les repas est bon signe.
Préparez tout en une fois
Un seul après-midi donne une semaine d'en-cas : une plaque de chips de peau de poulet, une fournée de viande séchée, une douzaine d'œufs durs et un pot de pâté de foie.
Associez graisse et protéines
Un en-cas maigre comme la viande séchée peut laisser une faim une heure plus tard. Associez-le à du fromage, des couennes ou une cuillère de suif.
Le sel n'est pas optionnel
Les en-cas sont le moyen le plus simple de compléter le sodium, souvent insuffisant lors des premières semaines.
Questions sur les en-cas carnivores
Quels sont les meilleurs en-cas du régime carnivore ?
Bœuf séché, chips de peau de poulet croustillantes, œufs durs, chips de fromage, couennes de porc, sardines en conserve et pâté de foie couvrent presque toutes les situations. La viande séchée et les couennes ne demandent aucune réfrigération.
Existe-t-il des en-cas sans glucides en carnivore ?
Oui — tout ce qui est fait uniquement de viande, poisson, œufs, graisse animale et sel est pratiquement sans glucides : viande séchée, chips de peau de poulet, bouchées de steak au suif, moelle osseuse et bouchées de foie.
Puis-je grignoter du fromage ?
Si vous tolérez les produits laitiers. Les fromages à pâte dure affinés comme le cheddar et le parmesan contiennent le moins de lactose, et les chips de fromage cuites au four apportent le croustillant. Les carnivores stricts excluent le laitier.
Que grignoter en voyage ?
Biltong ou viande séchée, couennes de porc nature, poisson en conserve, fromage et œufs durs se conservent une journée dans un sac. Achetez-les avant de partir : les options en gare et en aéroport sont presque toujours sucrées.
Faut-il vraiment grignoter ?
Non. Beaucoup de carnivores abandonnent les en-cas en quelques semaines car deux repas suffisent. Les en-cas servent surtout pendant la transition, les jours d'entraînement intense et quand les repas sont imprévisibles.
Le miel et les fruits rouges sont-ils carnivores ?
Ils relèvent de la variante « animal-based » plutôt que du carnivore strict. Le miel cru, les fruits rouges et les fruits sont courants dans cette approche popularisée par Paul Saladino, mais exclus en carnivore strict et lion.
Suivez vos en-cas avec l'application
CarnivoreX enregistre chaque en-cas selon vos objectifs quotidiens de protéines, graisses et calories, en français et en anglais.
Recevez l’infolettre CarnivoreX
Guides sur le régime carnivore, articles fondés sur la science et nouveautés produit — directement dans votre boîte de réception.