Recettes Carnivores
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Tomahawk Steak
60 min900 cal72g protein68g fat24 oz steak
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Saisir à basse température à 225°F jusqu'à 120°F interne. Saisir à feu vif 2 min par côté. Reposer 10 min.
Ingredients
- Tomahawk Steak24 oz
- Beef Tallow2 tbsp
- Salt1 tbsp
Steps
- 1Assaisonner généreusement le tomahawk de sel. Laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes.
- 2Préchauffer le four à 225°F (107°C). Placer le steak sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson.
- 3Rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 120°F — environ 45–55 minutes.
- 4Chauffer une poêle en fonte avec 2 cuillères à soupe de suif à feu maximum jusqu'à ce que ça fume.
- 5Saisir le steak 2 minutes par côté, y compris le bord gras.
- 6Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec l'os pour la présentation.