Recettes Carnivores
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Porchetta
3 hrs680 cal48g protein54g fat8 oz
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Enrouler la poitrine de porc autour du filet de porc. Inciser la peau, saler. Rôtir à 325°F pendant 2,5 heures, puis à 475°F pendant 20 min.
Ingredients
- Pork Belly8 oz
- Pork Loin6 oz
- Salt1 tbsp
Steps
- 1Inciser la peau de la poitrine de porc en croisillons. Saler généreusement de tous les côtés.
- 2Déposer le filet de porc sur la poitrine de porc. Rouler fermement et attacher avec de la ficelle de boucher tous les 2 pouces.
- 3Rôtir à 325°F pendant 2,5 heures jusqu'à ce que la température interne atteigne 155°F.
- 4Augmenter le four à 475°F. Rôtir 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce que la peau soit craquante.
- 5Laisser reposer 15 minutes avant de trancher en rondelles épaisses.