Recettes Carnivores
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Italian Osso Buco
3 hrs540 cal46g protein38g fat1 shank
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Braiser des jarrets de veau dans du bouillon d'os jusqu'à ce qu'ils se détachent. Centre de moelle riche. Classique italien.
Ingredients
- Veal Shank12 oz
- Beef Bone Broth1 cup
- Salt1 tsp
Steps
- 1Assaisonner les jarrets de veau de sel. Saisir dans une cocotte pendant 3 minutes par côté.
- 2Ajouter 1 tasse de bouillon d'os.
- 3Couvrir et braiser à 300°F pendant 2,5–3 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- 4Le centre de moelle est la meilleure partie — servir avec le liquide de braisage.