Recettes Carnivores
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Duck Breast
25 min460 cal34g protein34g fat8 oz breast
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Quadriller la peau. Commencer côté peau vers le bas dans une poêle froide, faire fondre 8 min. Retourner, finir au four 400°F 6 min.
Ingredients
- Duck Breast8 oz
- Salt1 tsp
Steps
- 1Quadriller la peau en croisillons serrés — coupez la peau mais pas la viande.
- 2Assaisonner généreusement les deux côtés de sel.
- 3Placer le magret de canard côté peau vers le bas dans une poêle en fonte FROIDE. Mettre le feu à moyen.
- 4Faire fondre lentement le gras pendant 8–10 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- 5Retourner et cuire côté viande vers le bas pendant 3 minutes pour une cuisson rosée.
- 6Transférer au four à 400°F pendant 5–6 minutes si épais. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.