Recettes Carnivores
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Beef Heart Skewers
20 min290 cal36g protein14g fat6 oz cubed heart
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Couper le cœur en dés, mariner dans du suif et du sel. Griller sur des brochettes 3-4 min par côté. Tendre et maigre.
Ingredients
- Beef Heart6 oz
- Beef Tallow1 tbsp
- Salt1 tsp
Steps
- 1Parer le cœur de bœuf de toute graisse/tendon. Couper en cubes de 2,5 cm.
- 2Mélanger les cubes avec du suif fondu et du sel. Laisser mariner 15-30 minutes à température ambiante.
- 3Enfiler les cubes sur des brochettes métalliques ou en bois trempées.
- 4Griller à feu vif (230°C+) pendant 3-4 minutes par côté — le cœur doit être mi-saignant à l'intérieur.
- 5Laisser reposer les brochettes 2 minutes avant de servir. Saupoudrer de sel supplémentaire.